Khóa Học Làm Đầu Bếp: Bếp Việt Nam

Du lịch và nhu cầu phát triển của cuộc sống trong những năm gần đây đã mở ra cơ hội rất lớn cho nghề nấu ăn, phục vụ nhà hàng, đưa nó trở thành một nghề khá "nóng" hiện nay. 

Khóa học cung cấp cho học viên những kỹ năng chế biến trên 40 món ăn truyền thống Việt Nam đang được phục vụ kinh doanh tại các Nhà hàng Việt Nam cao cấp và các kiến thức cơ bản về thực phẩm, nguyên liệu chế biến cũng như cách tồn trữ hiệu quả, giúp cho học viên có đủ tự tin làm việc trong hệ thống Nhà Hàng Khách Sạn Quốc Tế.

Theo một số khách sạn, nhà hàng lớn ở Hà Nội, thị trường lao động luôn có nhu cầu tuyển nhân viên bếp, có tay nghề, bằng cấp, hoặc không có và sau đó được đào tạo thêm. Do đó cơ hội cho những người theo học nghề này rất lớn. Ngoài ra, hiện nhu cầu xuất khẩu lao động ngành nghề này cũng đang có xu hướng tăng, nhất là từ khi một số nước Trung Đông và nhiều Việt kiều ở nước ngoài mở nhà hàng có nhu cầu thuê người Việt làm việc. 

CHUƠNG TRÌNH HỌC:

1.       Lý thuyết.

-          Giới thiệu các món ăn truyền thống Việt Nam – Introduction to traditional Vietnamese Cuisines.

-          Cơ cấu tổ chức Bếp Việt Nam – Vietnamese Kitchen Organisation.

-          Kỹ thuật và qui cách cắt, tỉa – Cutting Techniques.

-          Các phương pháp chế biến – Methods of Cooking.

-          Nghệ thuật trang trí món ăn – Art of Food Garnishing.

2.       Thực hành tại lớp trên 40 món ăn truyền thống Việt Nam của 3 miền Bắc – Trung – Nam cao cấp.

3.       Ôn tập & kiểm tra cuối khoá. 

 CÁC MÓN ĂN ĐƯỢC HỌC & THỰC HÀNH TẠI LỚP 

  SÚP – SOUP

  -         Dùng gà hạt sen - Braised Chicken & Lotus Seeds in Soup.

  -         Phở Việt Nam ( Bò – Gà) - Vietnamese Noodles in Soup.

  -         Bún bò Huế - Spicy Pork Shank & Beef with noodles in soup.

  -         Mì Quảng - Noodle in Soup” Quang Nam style”. 

  KHAI VỊ – APPETIZERS  

  -         Gỏi cá chẻm - Raw fish salad

  -         Chả giò tôm thịt - Vietnamese spring Rolls with pork & shrimp.

  -         Oc nhồi lá gừng - Steamed Stuffed Nails with ginger leaves.

  -         Chạo tôm - Shrimp paste on sugar cane.

  -         Bánh khoái - “HUE” pan cake with shrimp and beef…

  -         Bánh bột lọc chả Huế - Transparent cake with shrimp & pork.

  -         Bánh ướt thịt nướng - Vietnamese rice crepe with grilled pork.

  -         Chả cá thì là - Fish cake with dills

  -         Cánh gà chiên nước mắm - Fried chicken wings with fish sauce.

  -         Mực nướng sa tế - Grilled Squids satay.

  -         Bò bảy món - Beef  seven ways

  -         Tôm chiên bách hoa - Fried fritter shrimps with minced pork.

  -         Lươn xào lăn nước cốt dừa - Stir-fried eel in coconut milk

  -         Bò nướng lá lốp - Grilled beef with spicy leaves. 

  MÓN CHÍNH – MAIN COURSE

  -         Các món rau cải xào đặc biệt - Sauteed vegetables.

  -         Cá lóc quay - Roasted river pike fish

  -         Gà nướng chao - Grilled chicken with red bean curd

  -         Cánh gà rút xương nhồi thịt - Chicken boneless stuff with minced pork

  -         Gà quay xôi chiên phồng - Roasted chicken with sticky rice ball

  -         Cơm trái thơm , Cơm sen - Pineapple rice, Lotus rice

  -         Cơm âm phủ (Hương Giang) - Steamed rice with assorted meat.

  -         Canh và lẩu các loại - Assorted soup & hot pot

 -          Chè và bánh ngọt các loại - Vietnamese sweets

CHỨNG CHỈ DO TỔNG CỤC DẠY NGHỀ CẤP CÓ GIÁ TRỊ TRÊN TOÀN QUỐC 

GHI DANH VÀ HỌC TẠI:    

TRƯỜNG QUẢN LÝ KHÁCH SẠN VIỆT ÚC - VAAC 

44 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường.Đa Kao, Quận 1, Tp.Hồ Chí Minh  

Điện thoại:(84.8) 38228324 – 38228417 - 3823 3219 | Hotline: 0914 22 8324  

Fax:(84.8) 38237549 | Email: info@vaacgroup.edu.vn | Yahoo: vaactvts 

Website: http://www.vaacgroup.edu.vn 

Facebook: http://www.facebook.com/vaacgroup