Học Làm Đầu Bếp Ở Đâu?

Trường dạy nấu ăn ở Tp.HCM

Tọa lạc tại trung tâm Sài gòn ,Trường dạy học nấu ăn Quản Lý khách sạn Việt Úc [VAAC] là địa chỉ tin cậy cho các bạn có nhu cầu học nấu ăn , học làm bánh …

Trường dạy học nấu ăn Quản Lý Khách Sạn Việt Úc [VAAC] thành lập năm 2005 đến nay. Là trường dẫn đầu dạy chuyên ngành khách sạn, nhà hàng, dạy nấu ăn, dạy làm bánh … tại Tp.HCM, hàng năm trường dạy học nấu ăn VAAC cung cấp hơn 2000 đầu bếp, Bếp trưởng, phục vụ bàn, pha chế , quản lý … cho thị trường nhân lực ngành nhà hàng khách sạn.

Với đội ngũ giảng viên chuyên nghiệp, trang thiết bị hiện đại chúng tôi sẽ đào tạo các học viên trở thành những đầu bếp chuyên nghiệp. VAAC đã xây dựng, cập nhật chương trình để đáp ứng được nhu cầu học nghề nấu ăn.

Nhiều học viên của VAAC đang là Bếp trưởng, chủ doanh nghiệp thành công trong ngành kinh doanh ẩm thực.

Tham khảo chương trình dạy nấu ăn:

-         Bếp Âu Á cơ bản

-         Bếp Âu nâng cao

-         Bếp Việt Nam

-         Bếp Nhật

LỊCH KHAI GIẢNG LỚP HỌC NẤU ĂN ÂU Á

TRƯỜNG QUẢN LÝ KHÁCH SẠN VIỆT ÚC

Ngày khai giảng: 16/12/2013

 Thời gian đào tạo: 3 tháng 

Ngày giờ học:  

Thứ 2,4,6 từ 18h00 đến 21h00

Vui lòng đăng ký giữ chỗ trước ngày khai giảng 2 tuần. 

Học phí: 3.500.000 đồng/khóa (không bao gồm chi phí thực tập) 

Mục tiêu khóa học:   
Cung cấp cho học viên những kỹ thuật chế biến trên 60 món ăn Au – Á cao cấp và các kiến thức cơ bản về thực phẩm, chọn lựa thực phẩm, các nguyên vật liệu cũng như cách tồn trữ, giúp cho học viên có đủ tự tin làm việc trong các hệ thống nhà hàng khách sạn quốc tế. 

 
CHƯƠNG TRÌNH HỌC 

 
1. Lý Thuyết (Theory) 
- Tổng quan về ẩm thực Au – Á (Western & Asian Foods General) 
- Cơ cấu tổ chức Bếp Au – Á (Western / Asian Kitchen Organization) 
- Phân loại thực đơn (A La Carte Menu – Set Menu – Buffet Menu) 
- Giới thiệu dụng cụ, thiết bị nhà bếp và cách sử dụng (Kitchen Equipment Show- up) 
- Tồn trữ thực phẩm (Foods Storing) 
- Phân loại nước dùng /nước lèo (Types of Stock) 
- Phân loại “Soup” (Types of Soup) 
- Phân loại nước sốt (Types of Sauce) 
- Phân loại dầu dấm (Types of Dressing) 
2. Thực Hành (Practice) 
- Cách chế biến nước dùng / nước lèo và tồn trữ (Preparing & Storing The Stock) 
- Cách chế biến nước sốt cho món ăn chính (How to prepare to sauce for main course) 
- Cách chế biến dầu dấm cho ”salads” các loại (Dressing Preparation) 
- Thực hiện các món “soup” Âu – Á (Western & Asian Soups – Practice) 
- Thực hiện các món “Salads” Âu – Á (Western & Asian Salads – Practice) 
- Thực hiện các món “Khai vị” Âu – Á (Western & Asian Appetizers – Practice) 
- Thực hiện các món “An chính” Âu – Á (Western & Asian Main Course – Practice) 
- Thực hiện các món bánh ngọt tráng miệng (Pastry & Cake Practice) 
- Thực hiện món “Điểm tâm” kiểu Âu & kiểu Mỹ (American-Continental Breakfast) 
3. Ôn Tập & Kiểm Tra Cuối Khóa (Review & Examination) 

  
CÁC MÓN ĂN ĐƯỢC HỌC & THỰC HÀNH TẠI LỚP 
(FOODS PRACTICE & PREPARATION IN CLASS) 

 
SOUP- SÚP 
- MINESTRONE SOUP - Soup rau kiểu Ý 
- TOM – YUM –KUNG SOUP - Súp chua cay kiểu Thái Lan 
APPETIZER – KHAI VỊ 
- TEMPURA - Tôm tẩm bột chiên kiểu Nhật 
- CALAMARI RINGS - Mực chiên giòn 
SALAD – CÁC MÓN XÀ LÁCH 
- CHEF’S SALAD – Salad đặc biệt 
- GRAPFRUIT SALAD W/ SHIMP & SQUID - Gỏi bưởi tôm mực 
- MIXED SALAD W/ GRILLED BEEF - Xà lách dầu dấm thịt bò nướng 
SANDWICHES & PASTA – BÁNH MÌ SANWICH VÀ MÌ Ý CÁC LOẠI 
- TUNA SANDWICH - Bánh mì sandwich cá ngừ 
- B.L.T SANDWICH - Bánh mì sandwich kẹp thịt muối ba chỉ và rau cải 
- CROQUE MONSIEUR - Bánh mì sandwich kẹp phô mai , thịt nguôi nướng dòn 
- FETTUCINE SEAFOOD - Mì ý tươi với sốt đồ biển 
- FETTUCINE IN CREAMY HAM & MUSHROOM SAUCE - Mì Ý tươi với sốt kem thịt nguội và nấm 
MAIN COURSE – MÓN CHÍNH 
- GRILLED N.Z STRIP STEAK W/ PEPER CORNSAUCE- Bò bít tết Tân Tây Lan với sốt tiêu xanh 
- STEAK AND NOODLE - Bò bít tết Tân Tây Lan dùngvới mì ống 
- HAMBUGER - Bánh mì tròn kẹp thịt bò bằm , phô mai và rau cải 
- FRIED CHICKEN WITH FRENCH FRIED - Gà rán dùng với khoai tây chiên 
- BARBECUED SEAFOOD WITH FRENCH FRIED - Hải sản nướng sốt barbecued 
- FISH’N CHIP - Cá chẽm fillet tẩm bột chiên 
- AUSTRALIA PIZZA - Bánh pizza phô mai , thịt nguội và thơm tươi 
- SALAMI AND ONION PIZZA - Bánh pizza phô mai, nấm rơm và salami 
- SEAFOOD PIZZA - Bánh pizza hải sản , phô mai và ớt xanh 
ASIAN FOOD – ĐẶC SẢN CHÂU Á 
- CHOW –KWEY –TEO (Singapore fried noolde) - Hủ tiếu xào Singapore với tôm và lạp xưởng 
- GAI –SEE –MEE (Fried egg noodle Chinese style )- Mì trứng xào thịt gà và nấm đông cô 
- THAI FRIED NOODLE - Hủ tiếu xào Thái Lan với tôm, mực và ớt xanh 
- THAI CHICKEN CURRY- Cà ri Thái nấu gà dùng với cơm trắng 
- CHICKEN AND BEEF SATAY- Bò, gà nướng sa tế dùng với cơm trắng 
- NASI- GORENG - Cơm chiên Mã Lai tôm ,gà và bò sa tế 
- FRIED RICE “YEUNG CHOW “ STYLE - Cơm chiên Dương Châu 
DESSERTS – CÁC MÓN TRÁNG MIỆNG 
- FRESH FRUIT PLATTER - Trái cây theo mùa 
- FRESH YOGHOUT - Yoghout trái cây 
- ASSORTED CAKES & PASTRY - Bánh ngọt các loại 

CHỨNG CHỈ DO TỔNG CỤC DẠY NGHỀ CẤP CÓ GIÁ TRỊ TRÊN TOÀN QUỐC 

GHI DANH VÀ HỌC TẠI:   

TRƯỜNG QUẢN LÝ KHÁCH SẠN VIỆT ÚC - VAAC 

 44 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường.Đa Kao, Quận 1, Tp.Hồ Chí Minh  

Điện thoại:(84.8) 38228324 – 38228417 - 3823 3219 | Hotline: 0914 22 8324  

Fax:(84.8) 38237549 | Email: info@vaacgroup.edu.vn | Yahoo: vaactvts 

Website: http://www.vaacgroup.edu.vn | http://quanlykhachsan.edu.vn

Facebook: http://www.facebook.com/vaacgroup