Trâu Gác Bếp Hà Giang

TRÂU GÁC BẾP HÀ GIANG                  

 Mô tả

Thịt trâu gác bếp Hà Giang là đặc sản của đồng bào dân tộc vùng cao Hà Giang, đã từ lâu nổi tiếng khắp cả nước. Sản phẩm có nguồn gốc từ thịt trâu tươi tự nhiên, được làm sạch và chế biến theo công thức của đồng bào Dân tộc thiểu số tại đây, nhất là người dân tộc Hmong, Tày, Mường... với gia vị mang đặc trưng của vùng miền Tây Bắc. Một số nơi, người ta gọi món này là Thịt trâu hun khói, Thịt trâu khô...

Thịt trâu khô gác bếp là đặc sản được nhiều người yêu thích trên cả nước.. Hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn này khó có thể tìm thấy trong các món ăn khác, nhất là vị khói bếp hòa lẫn với mắc khén và lá rừng. 

Thịt trâu khô dùng để nhắm rượu, ăn vặt hay chế biến các món khác cũng đều rất thích hợp. Vị cay cay của ớt trộn với vị cay nóng của gừng và thơm thơm của mắc khén tạo nên hương vị đực trưng của thịt trâu khô.

Từ lâu món đặc sản này đã được mọi người ưa chuộng và thường xuyên tìm kiếm. Thịt trâu khô được yêu thích không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì nét văn hóa được hội tụ trong đó. Đến với Đặc sản Hà Giang núi rừng đặc biệt này, quý khách sẽ được phục vụ những mặt hàng thịt trâu khô chất lượng nhất, thơm ngon nhất từ những bàn tay người dân tộc thiểu số làm.

Với hình thức bên ngoài khô, miếng thịt màu nâu thẫm, nhưng khi xé từng thớ thịt bên trong vẫn hồng hào, thớ thịt trâu màu nâu hồng rất bắt mắt, vị ngọt đậm đà. Khi ăn sẽ cảm thấy vị thơm của khói ám lâu ngày hòa quyện vào từng thớ thịt.

Khi mới thưởng thức bạn có thể chưa quen với hương vị ấy, nhưng vị ngọt đọng lại nơi đầu lưỡi bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của núi rừng Hà Giang hùng vĩ. Thú vị hơn cả là cảm giác khi thưởng thức thịt trâu gác bếp trong một ngày se lạnh, nhâm nhi chén rượu ngô cay lâng lâng và nhấm nháp một vài sợi dai dai để cảm nhận vị khói bếp đậm, ngọt, cay, thơm trên từng thớ thịt – tất cả sẽ khiến bạn mê đắm.

Cách nhận biết thịt trâu gác bếp ĐẶC SẢN HÀ GIANG chuẩn:

• Hình thức bên ngoài khô, màu nâu thẫm, nhưng phần trong vẫn hồng hào, tươi đỏ, ngọt đậm đà, những thớ thịt trâu màu nâu hồng rất bắt mắt.
• Khi ăn sẽ cảm thấy vị thơm đặc trưng của khói ám lâu ngày, và vị dai ngọt đặc trưng của thịt trâu.
• Thịt trâu được cắt thành từng miếng dẹt, dọc theo thớ thịt khoảng một gang tay

Thịt trâu gác bếp Hà Giang của chúng tôi đảm bảo những yếu tố sau :

• Thịt trâu tươi, trâu sạch ăn cỏ, không dịch bệnh.
• Chế biến thủ công, đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Không chất bảo quản, an toàn tuyệt đối cho thực khách.
• Cách ướp thủ công gia truyền.

Khuyến nghị của nhà cung cấp:

• Để thưởng thức thịt trâu gác bếp với hương vị ngon nhất, trước khi ăn các bạn nên hâm nóng thịt trong lò vi sóng hoặc hấp cách thủy để thịt trâu có độ ẩm và mềm, sau đó đập dập và xé thành từng sợi nhỏ theo thớ thịt.
• Để thịt trâu gác bếp được ngon và đúng hương vị bạn nên chấm cùng chẳm chéo.
• Khi mua thịt trâu gác bếp về bạn nên để trong ngăn đá tủ lạnh để giữ thịt trâu được lâu nhất.