Mua Mứt Dừa Non Ngon Ở Đâu

Mứt dừa vốn được ưa chuộng trong những ngày Tết đến xuân về bởi vị ngon ngọt thơm ngậy đặc trưng. Tuy nhiên ít ai ngờ rằng, món ăn quen thuộc này lại mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đến thế.

Những ngày đầu xuân sum họp, chúng ta thường có xu hướng ăn nhiều chất đạm, chất béo làm tăng nguy cơ bị táo bón, khó tiêu. Mứt dừa có tác dụng nhuận tràng, thúc đẩy trao đổi chất sẽ là một vị thuốc điều trị chứng táo bón hiệu quả. Ngoài ra, món mứt cổ truyền thơm ngậy này còn hỗ trợ tích cực trong việc giải nhiệt cơ thể và chữa trị bỏng, mụn nhọt nữa đấy.

Món mứt dừa vị lá dứa có màu xanh đẹp mắt lại thơm ngon, sẽ là món ăn chơi tuyệt vời cho ngày Tết.

1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Cơm dừa non: 1kg

- Lá dứa: 1 bó

- Đường cát: 400-500g

- Sữa tươi không đường: 200ml

1. CÁCH LÀM MỨT DỪA VỊ LÁ DỨA

Bước 1:  Gọt bỏ phần vỏ nâu bên ngoài, thái dừa thành miếng hoặc những sợi nhỏ dài cỡ cái đũa ăn cơm (nếu thái thành miếng thì thời gian sên mứt sẽ lâu hơn một chút). Rửa dừa với nước để loại bỏ phần dầu dừa, rửa lặp đi lặp lại khoảng vài lần cho đến khi nước rửa dừa trong là được. Đun sôi 1 nồi nước, cho dừa vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Sau đó chắt bỏ nước, đổ dừa ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc cho vào máy xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.

Bước 3: Cho nước cốt lá dứa đường và dừa vào ngâm khoảng 3-4 giờ cho lá dứa thấm vào dừa. Khi dừa chuyển sang màu xanh lá dứa thì được

Bước 5: Cho dừa đã ngâm lá dứa và sữa tươi lên chảo, đun cho đế khi đường keo lại, đảo thấy nặng tay thì hạ lửa mức nhỏ nhất, đảo liên tục và đều tay để mứt không bị khét. Khi thấy đường bắt kết tinh, bám quanh miếng mứt dừa thì tắt bếp. Tiếp tục đảo cho đến khi đường kết tinh toàn bộ.

Những lưu ý khi làm mứt dừa

• Để mua dừa làm mứt được ngon bạn nên chọn dừa non để mứt được ngon, mềm và không bị khô
• Có thể ngâm dừa cùng đường qua đêm để không mất thời gian chờ đợi cho công đoạn tiếp theo.
• Không nên đun dừa quá lâu bởi chỉ cần không để ý sẽ khiến dừa bị khét và gây mất thẩm mỹ.
• Bạn có thể tự do biến tấu mứt dừa với nhiều màu sắc khác nhau bằng cách sử dụng các loại nước ép thiên nhiên như lá dứa, nghệ, trà xanh, củ dền, chanh leo… để mâm mứt dừa của chúng ta thêm đẹp mắt, hấp dẫn.