1. Giới hạn độ ẩm tiêu chuẩn trong quá trình sản xuất và bảo quản đường
- Trong quá trình sản xuất đường, độ ẩm khuyến cáo là từ 30-50%.
- Trong thời gian lưu trữ đường, độ ẩm được khuyến cáo là 50% , và ở nhiệt độ 24 độ C với nhiệt độ và độ ẩm này đường sẽ đảm bảo được chất lượng.
Để đạt được mục tiêu trên, độ ẩm tối ưu trong quá trình sản xuất đường là rất quan trọng. Đóng gói là một trong những quy trình cần giữ độ ẩm ở giới hạn tiêu chuẩn để đảm bảo chất lượng của đường.
Chất lượng của đường sẽ xấu đi nếu có sự xuất hiện của độ ẩm ở các giai đoạn sản xuất:
- Đối với đường cát: Vận chuyển đường bằng băng tải đến hầm hoặc kho chứa đường, quá trình làm khô, làm lạnh và bảo quản.
- Đối với đường cục: Vận chuyển đường bằng băng tải đến hầm hoặc kho chứa đường, quá trình ép hỗn hợp đường cục, quá trình làm khô viên đường, quá trình trước đóng gói và lưu trữ đường.
2. Tác hại của việc không kiểm soát được độ ẩm
+ Thiêu kết, Carmen hóa đường trong quá trình chế biến
+ Kết tụ và dính với nhau trong quá trình vận chuyển và đóng gói đường
+ Hình thành hơi nước ngưng tụ trên các bức tường và mái nhà bên trong các nhà kho.
+ Sự phát triển của nấm mốc tại các cơ sở sản xuất và lưu trữ
+ Phải dừng khẩn cấp dây chuyền sản xuất
+ Ẩm cao gây ăn mòn trên bề mặt cấu trúc kim loại.
+ Làm hư hỏng hệ thống điện, điện tử
+ Làm giảm nhanh tuổi thọ của các công trình xây dựng.
https://probuy.com.vn/do-am-tieu-chuan-trong-qua-trinh-san-xuat-va-bao-quan-duong.html
Bình luận