Món Ăn Ngon Đổi Bữa Từ Thịt Lợn Xay

Thịt băm rang riềng

Nguyên liệu

300 gram thịt vai băm

150gr riềng tươi xay nhuyễn, 

nước mắm, đường và bột ngọt.

Cách làm

• Thịt nạc vai sơ chế sạch. Sau đó cho vào máy xay (hoặc dao băm nhuyễn) tiếp đến cho nước mắm vào ướp khoảng 10 – 15 phút.

• Củ riềng tươi sơ chế, sau đó thái nhỏ và xay nhuyễn

• Tiếp theo, chuẩn bị chảo nóng với một chút dầu chiên rồi cho riềng đã xay vào chảo chiên sơ. Đảo đều tay cho tới khi riềng giòn và ngả màu vàng.

• Cho thịt băm đã ướp với nước mắm vào rang, đảo đều và rang tới khi thịt vàng cháy cạnh là được. Lúc này, có thể cho thêm đường và bột ngọt nếu thích.

Thịt băm rang chua cay mặn ngọt

Chuẩn bị

• 300 gram thịt lợn băm

• 2 củ hành

• đường, ớt bột, 3 thìa nhỏ dấm và gia vị mắm mì chính vừa miệng

Cách làm

• Các gia vị đã chuẩn bị trộn đều với thịt băm và ướp trong khoảng 5 – 10 phút. Hành khô băm nhỏ rồi cho vào chảo dầu nóng phi thơm.

• Tiếp đến, cho thịt vào chảo với hành lá và rang chín, đảo đều và để lửa mức vừa phải.

• Rang cho tới khi thịt có màu vàng nâu, hơi xém. Có thể cho thêm vài cành hoa để thơm và đẹp mắt hơn.

• Thịt rang muối chua chua ngọt ngọt ăn cùng với cơm nóng thì không còn gì tuyệt hơn.

Cà tím chưng thịt bằm

Chuẩn bị

• 3 trái cà tím dài, 3 nhánh tỏi , 2 nhánh hành lá

• 100g thịt băm; 2 lát gừng; 2 thìa canh xì dầu; 1 thìa canh dầu ăn; 1 thìa canh tinh bột ngô; 1 thìa canh xì dầu

• 1 thìa cà phê đường; 1 thìa canh giấm trắng; 1 trái ớt tươi (tùy ý), nửa bát nhỏ nước lọc.

Cách làm

• Cà tím bổ dọc, thái thành dải dài, ngâm với bát nước muối nhạt để cà không bị thâm; hành lá cắt nhỏ; cắt ớt thành miếng nhỏ; gừng, tỏi băm nhỏ.

• Thêm nước tương nhạt, nước tương đặc, dầu ăn, giấm, đường, tinh bột, nửa bát nước vào trộn đều.

• Cho lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi, cho cà tím vào, chiên khoảng 2 phút, đợi khi cạnh của cà tím hơi vàng thì vớt ra.

• Để lại chút dầu trong chảo, cho thịt băm vào, xào đến khi thịt chín

• Cho phần đầu trắng của hành lá, gừng, tỏi, ớt (nếu không ăn được có thể bớt lại) vào xào thơm.

• Cho cà tím vào, sau đó cho nước sốt vào, nêm nếm lại cho vừa miệng, đun tới khi cà tím chín thì tắt bếp.

• Rắc hành lá lên và đã hoàn thành món ngon từ thịt lợn xay rồi!

Xem thêm những món ăn ngon với củ sen tươi TẠI ĐÂY