Tìm Hiểu Thiết Bị Hỗ Trợ Quá Trình Sản Xuất Chuối Sấy Khô, Chuối Sấy Dẻo

Chuối là loại hoa quả có sản lượng rất lớn ở nước ta và là loại trái cây tốt cho sức khỏe nên bổ sung hàng ngày. Chuối không những chỉ ăn trực tiếp mà còn được dùng làm món ăn, các loại món ăn vặt như chuối sấy khô, sấy dẻo, sấy giòn, mứt, kem,…Chuối sấy là món ăn vặt mà hầu hết mọi người đều rất yêu thích vì đây là món ăn vặt  tốt cho sức khỏe. Hiện chuối sấy hiện được bày bán rộng rãi trên thị trường. Chính vì vậy, rất nhiều cơ sở chế biến chuối sấy có mong muốn đầu tư thiết bị sản xuất chuối sấy để đảm bảo chất lượng sản phẩm, nâng cao năng suất, làm tăng giá trị sản phẩm. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm và các thiết bị cần thiết để làm chuối sấy.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm chuối sấy khô

Chuối chín: Chuối để sấy khô cần là chuối chín vàng đều, không bị nẫu hay thâm ngoài vỏ bởi lúc này chuối sẽ không còn những chất gây hại cho đường ruột.  Tránh chọn những nải đã chín lâu vì lúc này chuối sẽ bị nhũn, lượng đường trong chuối cũng đã bị lên men tự nhiên, do vậy mùi vị sẽ không còn ngon.

Chanh tươi: Chanh tươi dùng để phết lên bề mặt chuối, giúp miếng chuối được se lại và có vị thơm hơn. 

Vani: Vani sẽ giúp món chuối sấy của bạn dậy mùi hơn, thơm hơn. 

Các bước làm chuối sấy khô

Bước 1: Sơ chế

• Bóc vỏ chuối, giữ nguyên cả quả hoặc thái lát mỏng 0,3-0,5 cm.

• Ngâm chuối trong nước vắt chút cốt chanh khoảng 10 phút.

• Vớt chuối ra rồi để yên trong 1 giờ cho ráo nước hẳn.

Bước 2: Sấy chuối

• Xếp phần chuối đã thái vào khay sấy của máy sấy hoa quả. Sau khi xếp chuối vào khay sấy, bạn dùng bình xịt nước chanh pha loãng và xịt lên toàn bộ miếng chuối. Sau khi xịt xong, bạn vẩy đều lớp vani lên bề mặt chuối và chuẩn bị đưa vào lò để sấy.

• Sấy chuối trong tủ sấy trái cây trong 20-30 phút ở nhiệt độ khoảng 120 - 125 độ C. Sau khi kết thúc thời gian sấy, bạn kéo khay ra, dùng kẹp thực phẩm lật các miếng chuối lại và phun tiếp phần nước chanh và vani như với mặt trước. 

Bước 3: Chiên chuối 

• Sau khi sấy chuối xong có thể thêm 1 bước đó chính là chiên chuối, bước chiên chuối này để giúp chuối thơm ngon, đậm vị và vàng giòn hơn. Sử dụng bếp chiên công nghiệp để có thể chiên với số lượng lớn mà vẫn đều màu không bị cháy, giữ gìn vệ sinh đảm bảo VSATTP.

Các thiết bị cần có để làm chuối sấy 

Tủ sấy trái cây

Kinh doanh chuối sấy đem lại lợi thế và thu nhập rất khá nếu chúng ta nắm bắt được tâm lý khách hàng thích dùng đồ sạch, chất lượng tốt. Việc sử dụng máy sấy này ngoài việc sấy chuối mà còn sử dụng sấy đa năng các loại hoa quả, rau củ quả, thực phẩm, dược liệu, nông sản,… Chính vì vậy, bạn hoàn toàn có thể tận dụng và mở rộng mô hình sản phẩm kinh doanh ngoài chuối sấy. Sấy nhanh chóng, tiết kiệm thời gian, công sức và chi phí cho cơ sở sản xuất. Năng suất cao có đủ các loại máy với kích cỡ từ nhỏ đến lớn phục vụ gia đình đến các cơ sở kinh doanh.

Khi sấy ở nhiệt độ phù hợp các hương vị, màu sắc, chất dinh dưỡng của thực phẩm được giữ nguyên vẹn. Máy vừa có thể điều chỉnh nhiệt độ thời gian để có thể vừa sấy dẻo, sấy khô, sấy giòn rất tiện lợi. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà việc phơi nắng thủ công khó đảm bảo được.

Tủ sấy trái cây

Tác dụng của máy sấy trong sản xuất

• Quy trình sấy hoàn toàn khép kín không để môi trường bên ngoài ảnh hưởng đến dược liệu
• Máy sấy trái cây hoàn toàn tự động, mọi hoạt động đều được điều khiển tự động từ nhiệt độ, cho tới thời gian sấy, không cần người giám sát.
• Tránh tác hại của tia cực tím khi tiếp xúc trực tiếp với ánh mặt trời
• Tiết kiệm thời gian và công sức, và nâng cao hiệu quả công việc
• Khí nóng được phân bố đồng đều giữa các khay đựng thực phẩm và tuần hoàn trong máy sấy, đảm bảo thực phẩm khô đều

Bếp chiên công nghiệp

Bếp chiên nhúng công nghiệp là thiết bị phù hợp với các cơ sở kinh doanh thực phẩm chiên số lượng lớn và các bếp ăn công nghiệp, bếp nhà hàng chất lượng cao. Toàn bộ bếp chiên nhúng điện công nghiệp sử dụng inox 304 làm vật liệu chính, bền bỉ, hạn chế gỉ sét, chịu được nhiệt độ cao. Chất liệu này mang lại vẻ hiện đại cho khu bếp của bạn lại dễ dàng vệ sinh. Thiết kế 2 lớp inox giúp bếp cách nhiệt tốt hơn, bảo vệ khách hàng không bị bỏng nếu vô tình chạm phải. 

C

Các loại bếp chiên công nghiệp rất đa dạng về dung tích, kiểu dáng, chức năng như bếp chiên nhúng 1 ngăn, bếp chiên nhúng 2 ngăn, bếp chiên nhúng dùng điện. Đới với các nhà hàng, quán ăn, cơ sở kinh doanh có quy mô vừa và nhỏ thì có thể trang bị bếp chiên công nghiệp 1 ngăn. Việc này vừa giúp tiết kiệm chi phí cho chủ đầu tư, vừa giúp tiết kiệm diện tích bếp. Tuy nhiên, đối với những cơ sở kinh doanh, tiệm thức ăn nhanh có quy mô lớn chuyên phục vụ các món chiên rán, thì cần trang bị bếp chiên công nghiệp đôi (bếp chiên công nghiệp 2 ngăn) để phục vụ nhanh chóng, món ăn đa dạng.

Để có được những sản phẩm chất lượng, mỗi cá nhân, cơ sở sản xuất nên đầu tư cho xưởng những thiết bị hỗ trợ giúp đẩy nhanh quy trình sản xuất cũng như đảm bảo chất lượng của sản phẩm. Nếu Quý vị đang tìm hiểu đến các loại thiết bị sản xuất thực phẩm, dược phẩm,... Xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất. 

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn

Email: Kagtecgvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115, ngõ 509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội