Cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh.
Việc dự trữ rau củ trong tủ lạnh đúng cách sẽ giúp bạn bảo quản chúng được lâu hơn, đồng thời cũng không làm mất đi chất dinh dưỡng của chúng. Cùng điểm qua những kinh nghiệm hay mà bạn nên áp dụng khi bảo quản rau củ trong tủ lạnh nhé.
1. Không nên rửa rau lá trước khi giữ lạnh.
Hầu hết tất cả các loại rau đều được giữ lạnh trước khi chế biến. Như rau muống, rau dền, rau ngót, mùng tơi…Bạn không nên rửa trước khi bỏ vào tủ lạnh. Vì các loại lá này đều được bao bọc bên ngoài bởi một lớp bảo vệ tự nhiên. Nên việc bạn rửa rau đã vô tình khiến bạn loại bỏ lớp bảo vệ này làm rau nhanh hỏng hơn. Đối với các loại rau này bạn nên cho vào túi nilon có đục lỗ rồi cất vào tủ lạnh.
Nếu rau quá bẩn thì bạn chỉ nên rửa nhẹ nhàng rồi đợi ráo nước mới đem bảo quản lạnh. Các loại rau ăn lá bạn phải cho vào bọc nilon hoặc túi giấy rồi mới trữ trong tủ lạnh để tránh cho rau nhanh bị héo. Bạn chỉ nên bảo quản rau tối đa 4 ngày trở lại.
2. Các loại hạt, quả, rau mầm, nấm tươi.
Các loại thực phẩm này bạn chỉ nên bảo quản trong vòng từ 4 đến 6 ngày. Đối với nấm tươi khi sắp xếp vào tủ lạnh bạn nên đặt lên trên cùng để tránh bị dập nát. Với các loại củ trước khi chế biến chỉ nên rửa bằng nước nhẹ nhàng và không nên ngâm quá lâu.
Nếu bạn không sử dụng hết thì cho củ vào trong bọc nilon đục lỗ và bảo quản trong tủ lạnh tối đa khoảng 2 ngày. Với các loại củ su su, súp lơ, cà rốt, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh được tới khoảng 10 ngày.
3. Các loại rau củ quả bạn không nên để trong tủ lạnh.
Chỉ có khoai tây khi bạn mới thu hoạch thì mới cần bảo quản trong tủ lạnh, còn không bạn chỉ nên bọc nó trong túi giấy và để ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời tiếp xúc với khoai tây vì khi nó bắt đầu mọc mầm ăn vào thì sẽ rất độc hại. Với cách này bạn có thể bảo quản khoai tây trong vòng khoảng 10 ngày.
Đối với cà chua thì bạn nên chọn mua những quả chưa chín hẳn, đợi đến 2 đến 3 ngày sau chúng bắt đầu chín hẳn là vừa ăn. Nếu bạn bảo quản cà chua trong tủ lạnh, quá trình chín của cà chua sẽ bị chậm lại và mất dần vị ngon.
Bạn không nên cho hành tây vào tủ lạnh vì hành tây sẽ sinh ra chất ethylene sẽ hút ẩm các loại rau khác trong tủ và làm chúng nhanh hỏng hơn. Chỉ cần để hành tây ở nơi thoáng mát là có thể bảo quản từ 3 đến 4 tuần.
Việc bạn bảo quản rau củ đúng cách sẽ giúp bạn giữ được hàm lượng dinh dưỡng vốn có của chúng.