Vì sao muối, đường để lâu trong lọ thường bị chảy nước?

Lọ của bạn bị không khí lọt vào. Muối tiếp xúc không khí tồn tại hơi nước nên muối tức khắc chảy nước. Nếu không khí không lọt vào lọ thì muối sẽ giữ nguyên trạng thái ban đầu. Trong lúc sử dụng bạn thường lấy lọ muối và mở nắp, lúc đó không khí sẽ có cơ hội thâm nhập vào.

Do các muối của kim loại magie lẫn trong muối ăn, chúng hút nước mạnh nên muối để lâu hoặc ở đáy thường bị chảy rữa.

Nếu bạn muốn muối không bị chảy nước, mình có một cách. Bạn hãy rang muối cho thật khô rồi hãy cất vào lọ. Mẹ chồng mình có cho mình một lọ muối hột rang khô (đặc sản của người miền Trung), mình để trong lọ thủy tinh mấy năm nay rồi và vẫn khô rang.

Muối ăn là phân tử NaCl, cấu trúc mạng tinh thể hình lập phương 6 mặt với các phân tử NaCl ở mỗi đỉnh, lực liên kết mạng tinh thể yếu nên mỗi khi bị chọc, ngoáy sẽ sinh ra ma sát và nhiệt kích thích phá vỡ các nốt mạng, khi đó do lực hút giữa phân tử NaCl phân cực với H2O sẽ tạo thành dung dịch bão hòa NaCl.