Chào bạn, hiện tôi cũng đang mở một quán trà sữa, nhưng tôi mướn nhà ở ngoài mặt tiền đường nên coi như chi phí của tôi chỉ cao hơn bạn ở khoản tiền đặt cọc nhà và thuê nhà hàng tháng, tôi xin được liệt kê ra những thứ mà tôi đã làm sau đây:
_ Bảng hiệu ( mica nổi dán decal), hộp đèn: 2 món này tôi làm hết 1tr6.
_ Bàn ghế: 5 bộ bàn ghế gỗ trắng, 4 bộ sopha: tôi mua bộ này hết 14tr, để tiết kiệm khoản này bạn có thể đóng bàn ghế bằng gỗ pallet hoặc làm quán kiểu ngồi bệt trên miếng nệm.
_ Quầy pha chế: tôi mua gỗ plywood về tự đóng, chi phí làm 2 cái quầy hết chỉ 1tr5, trong khi giá đặt đóng hoặc mua mới lên tới 4tr/cái, tôi tiết kiệm được rất nhiều.
_ Thùng đá Hiệp Thành: 550k, bồn rửa inox: 700k.
_ Máy xay sinh tố: 2tr400, đây là loại máy dùng rất tốt, có thể xay nát đá để làm sinh tố, bạn đừng nên tiết kiệm khoản này vì máy xay sinh tố yếu rất nguy hiểm.
_ Tôi thay toàn bộ cửa cũ thành cửa kính, chi phí 1tr800, sơn sửa hết 600k, gắn thêm đèn và các phụ kiện trang trí 3trtr, gắn hệ thống loa hết 400k
_ Máy lạnh: 10tr, bạn có thể không cần mục này, vì nhà trong hẻm cũng không đến nỗi nóng lắm.
_ Đặt in ly: 1000 ly + màng ép + ống hút v..v hết 2tr6 (nếu bạn xài ly thủy tinh thì khỏi, nhưng mắc công rửa), máy ép ly tôi mua hàng cũ giá 800k.
_ Về phần nguyên liệu, bạn có 2 lựa chọn, một là dùng nguyên liệu cao cấp, tính ra tiền vốn để làm 1 ly trà sữa của tôi lên đến 9.000, và tôi bán giá 14.000, vậy là tôi vẫn có lời 5.000. Lựa chọn thứ 2 là bạn chỉ xài nguyên liệu Việt Nam, sirô tôi nghĩ chỉ có 3-40.000/chai, thạch, bột sữa VN hoặc TQ cũng rất rẻ, như vậy chi phí của 1 ly trà sữa chỉ có 2-3000 thôi, bạn bán giá 14.000 giống tôi bạn lời tới 11.000, nhưng tôi thấy làm vậy thất đức lắm (nhưng hầu hết quán trà sữa nhỏ ở TP.HCM đều làm vậy).
Theo tôi nghĩ, để tồn tại thì bạn đã đơn giản hơn tôi rất nhiều, vì bạn bán tại nhà, không tốn tiền chi phí mặt bằng, không bị đôn giá điện nước, bạn chỉ cần bán bù vào chi phí nguyên liệu và nhân công là đã có lời, bạn chỉ cần quảng cáo (trên facebook, phát tờ rơi ở các cổng trường gần đó, nhớ là phải vẽ sơ đồ đường đi tới quán, do quán bạn trong hẻm, đầu hẻm xin người ta treo 1 tấm biển: trà sữa XYZ vào xx mét)
Để chế biến cho khác lạ, thì như tôi đã nói ở trên, cách làm trà sữa thì ai cũng có thể làm, nhưng quan trọng là nguyên liệu bạn dùng, bạn đã không tốn chi phí mặt bằng, nên tôi nghĩ bạn nên sử dụng nguyên liệu chất lượng cao giống tôi, vừa tạo ra được hương vị lạ (vì khác với hàng VN,TQ ở các quán khác), vừa tạo được niềm tin nơi khách hàng, đảm bảo sức khỏe cho khách hàng (cái này quan trọng nhất).
Chúc bạn thành công