Những cách bảo quản thực phẩm ngày Tết rất hiệu quả

Tết là thời điểm mọi nhà tích trữ lương thực do có những ngày không đi chợ được. Tuy nhiên vì chưa biết cách bảo quản đúng mà nhiều thực phẩm đã hỏng mà chưa dùng tới, gây lãng phí rất lớn. Bài viết này sẽ giới thiệu cho các bạn 6 cách bảo quản thực phẩm cực hiệu quả vào dịp Tết này

Phương pháp đông lạnh

Đây là phương pháp được nhiều gia đình sử dụng bởi nó tốt với hầu hết các loại thực phẩm. Lợi ích của việc bảo quản lạnh là nó có khả năng cất trữ lượng lớn thực phẩm mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng do nhiệt độ thấp làm tạm dừng quá trình hoạt động của các vi sinh vật

Hút chân không

Đây là phương pháp đóng gói thực phẩm trong môi trường chân không, có thể là trong chai hoặc trong túi kín. Thực phẩm ở trong môi trường chân không sẽ ngăn chặn được sự phát triển của vi khuẩn, tránh hư hỏng do loại bỏ được oxy trong môi trường. Phương pháp hút chân không này giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn gấp 5 lần so với cách bảo quản thông thường. Phương pháp này thường áp dụng cho các sản phẩm đồ khô hay rau quả

Đóng hộp chai lọ

Khi đóng rau củ hoặc canh trong hộp hay các lọ tiệt trùng, đun sôi thì có khả năng giết hoặc làm suy yếu vi khuẩn. Nên có thể coi đây như 1 hình thức khử trùng. Các loại thức ăn có tính axit thấp như cá, thịt, hải sản hay rau củ thì nên dùng phương pháp này bằng cách đóng vào hộp bằng áp suất

Muối chua

Thực phẩm nào cũng có thể dùng phương pháp này, từ thịt cá cho đến rau củ. Cách làm của nó là ngâm nước muối, giấm hoặc dầu olive. Sản phẩm sau khi muối chua có thể ăn ngay như dưa chua, kim chi hoặc cho vào nấu các món khác

Hun khói

Việc hun khói không những giúp thực phẩm bảo quản được lâu mà còn mang lại hương vị cho đồ ăn. Đây là sự kết hợp nhiệt để thức ăn khô lại mà không cần nấu đồng thời mùi thơm từ khói cũng giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn nhờ được bổ sung hydrocacbon. Vậy nên đổi bữa với thịt hun khói sẽ là lựa chọn không tồi cho bữa cơm gia đình. 

Sấy khô

Đây là phương pháp được sử dụng khá lâu đời, áp dụng cả trên thịt cá và rau củ. Phương pháp này sẽ làm giảm hoạt động của nước, giúp trì hoãn hoặc ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Sấy khô các loại thực phẩm đôi khi còn tạo nên hương vị riêng cho sản phẩm, trở thành đặc sản hoặc món ăn vặt rất vui miệng như thịt bò khô, khoai lang sấy,..

Hi vọng với 6 cách bảo quản thực phẩm trên sẽ giúp bạn có 1 cái Tết vui vẻ, an toàn và đảm bảo sức khỏe