300 triệu đồng mở quán 'thịt dê cơm cháy' như thế nào?

Tôi muốn mở quán "thịt dê cơm cháy" nhưng không biết liệu loại hình này có thể phát triển tốt tại Hà Nội không? Và với số tiền 300 triệu đồng thì có thể mở được quán có quy mô như thế nào?

Tôi là một người con của đất Ninh Bình. Nơi tôi sinh ra và lớn lên luôn gắn liền với thương hiệu nổi tiếng "Thịt Dê Cơm Cháy". Tôi luôn ấp ủ một dự định là sẽ mở một quán như vậy tại Hà Nội.

Tuy nhiên, sau một thời gian tìm hiểu, nghiên cứu tôi nhận ra rằng, các quán thịt dê ở Hà Nội có lượng khách hàng không đông. Một số quán phải bán kèm với các loại hàng ăn khác như lẩu nướng, ếch đồng... tệ hơn có một số quán phải đóng cửa, mặc dù chủ quán, đầu bếp là người gốc Ninh Bình (những quán ăn của họ tại Ninh Bình cũng rất nổi tiếng).

Phải chăng thị hiếu và nhu cầu của người Hà Nội không dành cho thịt dê? Hay do món ăn và cung cách phục vụ của nhà hàng chưa được tốt? Hay do thịt dê không phải là món ăn phổ thông như thịt bò, gà, lợn.....

Hiện tại tôi rất băn khoăn không biết có nên mở nhà hàng "Thịt Dê Cơm Cháy" vào lúc này hay không? Vợ chồng tôi có khoảng 300 triệu, nếu mở thì quy mô của quán sẽ như thế nào? Rất mong nhận được sự tư vấn của các độc giả. Xin chân thành cảm ơn!