Trứng phát nổ khi luộc trong lò vi sóng?

Lò vi sóng ngày nay đã trở nên quá quen thuộc trong các gia đình do nó có nhiều chức năng tiện lợi như nướng, rã đông thực phẩm,... Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng hợp với lò vi sóng, trong đó có trứng. Hôm nay vatgia.com sẽ nói về lý do tại sao luộc trứng bằng lò vi sóng có thể gây nổ.

Bên trong lòng trắng và đỏ của trứng vốn chứa rất nhiều nước, khi luộc trong lò vi sóng, trứng bị làm nóng nhanh, giãn nở mạnh khiến áp suất tăng cao nhưng kích thước lại không đổi, từ đó phát ra tiếng nổ lộp bộp trong lò vi sóng.

Lò vi sóng dùng sóng viba có tần số 2.45 GHz tương đương với độ dài bước sóng 12,24. Vì vậy năng lượng sóng không phá vỡ các phân tử trong thực phẩm, tạo ra các chất có hại cho sức khỏe. Sóng viba dễ dàng được hấp thụ bởi các chất như nước, chất béo và đường.

Theo nghiên cứu của thạc sĩ Nguyễn Đức Phường, sóng viba sẽ truyền cho nước năng lượng khi nó đi sâu vào thực phẩm. Lúc này, các nguyên tử hidro và oxy trong nước thay đôi cực 2.45 tỷ lần/giây. Để làm nóng thực phẩm, các phân tử nước sẽ va chạm, cọ xát vào nhau, quay đi quay lại, sinh ra một lượng nhiệt cao để làm chín thức ăn trong khoảng thời gian ngắn. Vì thế, các thực phẩm nhanh chín khi nấu là các thực phẩm chứa nhiều nước.

Từ thông tin trên, ta nói về quả trứng. Bên trong lòng trắng và đỏ của trứng vốn chứa rất nhiều nước, khi luộc trong lò vi sóng, trứng bị làm nóng nhanh, giãn nở mạnh khiến áp suất tăng cao nhưng kích thước lại không đổi là bao, lớp vỏ ngoài không kịp giãn nở theo tốc độ bên trong vì áp suất đi từ trong hướng ra ngoài, từ đó phát ra tiếng nổ lộp bộp trong lò vi sóng, thậm chí áp có thể gây nổ lớn khi áp lực lên cao, gây mất an toàn.

Bạn có thể để trứng ngập trong bát thủy tinh cùng một chút nước muối loãng để luộc trứng trong lò vi sóng. Thủy tinh vốn là hấp thụ sóng viba kém, cùng với đó sóng viba sinh nhiệt làm nóng đều cả trứng và nước muối sẽ không gây nổ.

Bạn nên lưu ý trứng chín vẫn chứa rất nhiều nước nên vẫn có thể nổ khi cho vào lò vi sóng.

Các bạn đã biết vì sao trứng lại phát nổ khi luộc trong lò vi sóng rồi đúng không? Bạn đọc hãy ghi nhớ những điều này để đảm bảo an toàn cho cả gia đình cũng như trau dồi thêm hiểu biết về nội trợ nhé! Nếu bạn đang có nhu cầu sắm cho căn bếp nhà mình một chiếc lò vi sóng, tham khảo ngay http://www.vatgia.com/356/lo-vi-song.html nhé!