Cách pha trà đào giải nhiệt mùa hè?
Tình hình là sau vài lần đi cà phê với người yêu, em được uống thử món trà đào thì về nhà bị nghiện các mẹ ạ.
Trà đào vừa thơm vừa mát, uống cùng miếng trà giòn giòn ngon tuyệt. Các mẹ có biết cách pha trà đào giải nhiệt mùa hè không ạ? Hướng dẫn em cách làm với ạ. Em muốn làm để trổ tài với bạn trai ạ.
Bạn làm theo cách sau này của mình, đảm bảo ngon hơn ngoài hàng nhé: 1. Nguyên liệu: - 2kg đào lai mận - 1kg đường ( nửa đỏ, nửa trắng) - 3 quả chanh 2. Cách làm: - Đào mua về rửa sạch, bổ làm 4 hoặc 6. Bổ tới đâu ngâm vào nước muối luôn để đỡ bị thâm. - Sau khi gọt xong mới gọt vỏ, tránh bị nát. - Thắng 1/3 lượng đường thành màu cánh gián, sau đó cho thêm 300ml nước vào, tiếp tục đổ nốt chỗ đường còn lại vào khuấy đều cho tan. Đợi đường sôi trở lại cho đào vào đun khoảng 5p tới khi miếng đào trong. - Vớt đào ra ngâm ngay vào bát nước đá lạnh ( đào sẽ giòn hơn) - Vắt nước cốt của 3 quả chanh đó vào nồi nước đường để có vị thanh. Chờ nước đường nguội hẳn rồi vớt đào vào lọ, sau đó đổ nước đường vào ngâm. - Để vào tủ lạnh ăn dần. Mỗi lần uống lấy ít đào cùng nước đường ngâm. Pha trà Dilmah hoặc Cozy thưởng thức thôi ạ.
Cá nhân mình đã làm rất nhiều, cảm thấy việc pha trà đào là không hề khó và muốn chia sẻ một số tip cho các bạn trong nhóm.
- Thứ nhất. Chọn quả đào không cứng quá, cũng không mềm quá, cầm trong tay có cảm giác hơi dẻo tay, thì khi làm đào sẽ rất thơm, rất vừa độ mềm, khi đó hạt đào sẽ rất dóc và sẽ dễ tách hạt.
- Thứ hai, gọt vỏ trước hay tách miếng trước đều được. Tuỳ theo cách nào các bạn cảm thấy thuận tiện cho mình là được. Mình thì gọt vỏ trước, tách miếng sau, nên là lúc gọt vỏ, ngâm luôn vào nước sạch, có pha chút muối và chanh tươi.
- Thứ ba, vì gọt vỏ trước nên quả đào sẽ rất trơn, dùng dao lúc này rất dễ trượt vào tay và gây đứt tay, bí quyết rất đơn giản là lót tay bằng một chiếc khăn mặt sạch, điều này giúp quả đào ko bị trơn và tuột khỏi tay khi tách miếng.
- Thứ tư, nên dùng dao bản to và lưỡi dao mỏng, khía dọc một đường xung quanh quả đào,lách nhẹ lưỡi daosang hai bên tạo khe hở, sau đó gẩy nhẹ mũi dao, miếng đào tự nhiên tách rời.
- Đường chúng ta nên kết hợp hai loại, nửa đường vàng, nửa đường trắng, thì mầu sẽ rất đẹp. Sau khi đun đào với đường xong, lấy một vài miếng đào cho vào máy xay, xay nhuyễn và lọc bỏ bã, cho vào ngâm cùng, sẽ rất thơm và nước rất sánh.
- Và sau cùng, xin khoe mẻ đào ngâm cuối cùng của mình. Vì đào giờ đã cuối mùa, quả đào đã bị mềm tay, ruột bên trong sẽ không còn vàng đẹp, và không còn thơm như giữa vụ. Hi vọng những điều mình chia sẻ sẽ có ích cho các bạn.
Pha trà đào ngon không khó. Bạn làm theo công thức này nhé:
- 1kg đào lai mận( đào bóng, không lông). Mọi người nhớ tìm mua loại ruột vàng nhé. Ruột trắng sẽ không thơm bằng đâu ạ.
- 750 gr đường.
- 300 ml nước.
Cách làm.
- Rửa sạch đào, tách dọc quả đào thành miếng cau vừa ăn, có thể tách 4 hoặc 6 ,bỏ hạt, và nếu ai thích thì gọt bỏ vỏ thì bỏ nhé. Mình thì để cả vỏ. Lúc tách miếng thì ngâm vào nước có pha chút muối và chanh cho đỡ bị đen đào nhé.
Sau một lúc, ( khoảng 1 tiếng) có thể vớt đào ra để ráo nước.
- Lấy 200gr đường cho vào nồi thắng lên mầu caramel, cho 100ml nước vào để chống cháy đường nhé. Lấy mầu nâu nhạt cho đẹp rồi cho nốt chỗ đường và nước còn lại vào đun sôi.
-Cho đào vào nồi nước đường, đun nhỏ lửa. Nhớ đậy vung cho đỡ mất mùi thơm của đào. Đậy vung mà vẫn còn thơm nức mũi luôn mọi người ạ.
- Sau 10'. Miếng đào trở nên trong, chúng ta tiến hành vớt đào ra, thổi quạt vào cho nguội nhanh nhé. Sau đó, cho vào tủ lạnh một lúc, mình là mình cho lên ngăn đá để tầm 15'. Miếng đào sẽ rắn lại, giúp cho khi ngâm vào nước đường, miếng đào trở nên giòn mà không bị mềm.
- Đợi nước đường nguội, cho đào miếng vào ngâm lại.
Cất tủ lạnh để pha trà dần nhé
Một số lưu ý.
- Đào mua loại chín cứng, rắn tay, để khi lúc tách và đun với đường sẽ không bị nát.
- Theo cảm quan, nếu làm bằng toàn đường vàng thì đào sẽ thơm ngon, vị ngọt đậm đà nhưng mầu nước sẽ bị sẫm hơn khi làm bằng đường trắng. Nếu dùng toàn đường trắng thì nước sẽ trong sáng hơn nhưng ko thơm và sánh bằng đường vàng. Vì thế, nếu thích, các bạn có thể đùng kết hợp mỗi loại đường một nửa nhé.
- Ai làm nhiều thì nhân công thức lên nhé.
- Pha trà thì mình dùng trà Lipton hoặc Dilmah đào. Dùng luôn nước đường ngâm đào để cho vào trà luôn nhé.
Trà đào theo công thức của chị Christine Hà, người chiến thắng trong chương trình Masterchef Mỹ mùa thứ 3 sẽ cho bạn một cảm giác thật sự sảng khoái và dễ chịu ngay khi nếm thử. Tôi xin chia sẻ công thức này với bạn và mong ai cũng sẽ tự trở thành Master Chef trong bếp của gia đình mình nhé. Nguyên liệu (làm 1lít) 7 gói trà túi lọc 1 lít nước đun sôi 2 quả đào chín, gọt vỏ, bỏ hột, cắt miếng 85g đường 4 cốc đá viên 1/2 quả đào chín, bỏ hột, cắt lát mỏng Dụng cụ: Nồi nhỡ Máy xay sinh tố Bình thủy tinh Cách làm: Cho túi trà lọc vào nồi cỡ nhỡ, đổ nước sôi, ngâm trong 8 phút hoặc đến khi trà ngấm như ý. Tiếp tới, dùng máy xay nghiền nhuyễn 1 phần đào với đường. Đổ hỗn hợp đào xay vào nước trà nóng, khuấy đều cho tan đường. Xúc đá vào bình hoặc cốc, rót nước trà đào lên, trang trí vài lát đào trên thành cốc hoặc thả vào nước cùng vài lá bạc hà theo ý thích là xong.