Bún cá ở 3 miền, bạn đã thử hết chưa?

Ẩm thực 3 miền của nước ta đều có những đặc trưng rất riêng, ví như một món bún cá thôi mà 3 miền, mỗi miền một hương vị rồi.

Miền Bắc:

1.Bún cá cá cay Hải Phòng: cá thu rán giòn, vàng,cùng với lòng cá dai dai, chan cùng nước xương đậm đà, ngọt, ngậy màu ngả đục điểm thêm sắc xanh, vị chua của dọc mùng, sắc đỏ, vị cay của ớt. Một món ăn đưa vị giác của chúng ta đến mọi cảnh giới.

2.Canh cá rô Hưng Yên: những con cá rô đồng nhỏ được gỡ xương tỷ mỷ, lọc sạch, tẩm ướp gia vị, sau đó đảo dầu cho săn thịt, óng vàng màu nghệ. Ăn cùng bánh đa Hưng Yên và rau cải trần, thêm nước dùng nấu bằng cá rô, cho ta một bát canh cá rô, ngọt đến từng ngụm nước dùng, từng miếng cá rô.

3.Canh cá Quỳnh Côi: vị ngọt, mát được lan tỏa trong miệng từ những miếng cá, nước dùng, hòa quyện với mùi thơm của bánh đa. Cá ở đây phải là cá rô, cá quả tươi, làm sạch rồi lọc sạch xương, tẩm ướp, cá rán ngập dầu, để nguyên nửa, rán xong thì mới cắt ra.

Miền Trung. Bún chả cá Nha Trang: món ăn này đòi hỏi việc cầu kỳ trong khâu sơ chế, đòi hỏi nhiều kỹ năng của người nấu. Cá phải chọn đúng loại: cá thu, cá mối. cá rựa đều được. Nhưng cá thu là loại hay được chọn nhất do nó có vị ngọt dai, màu sắc tốt,mịn

Miền Nam. Bún cá Châu Đốc, món ăn này đòi hỏi sự tỷ mỷ công phu từ người nấu: nước dùng phải trong, không có vị tanh, vị ruốc phải đậm đà. Bún được  nhúng qua nước sôi, thả từng lát cá , miếng thịt heo vào tô; chan nước dùng ngập bún, thêm chút bắp chuối non và bông điên điển.

Nguồn: Internet