Sáng tạo bánh trung thu bằng chảo chống dính thế nào?

Mách bạn cách làm bánh trung thu thật nhanh gọn, đơn giản mà vẫn ngon để chiêu đãi cả nhà trong dịp rằm tháng 8 sắp tới. Tự làm bánh trung thu cho dịp sum họp gia đình càng thêm đầm ấm.

1. Nguyên liệu làm bánh trung thu bằng chảo chống dính:

Phần vỏ bánh:

- 300 g bột mì

- 100 g bơ

- 80 g nước

- 10 g đường trắng.

Phần nhân bánh:

- 300g đậu đỏ

- 80 g đường ( tùy chỉnh)

- 100 g dầu ăn

- Máy trộn bột (không bắt buộc), chảo chống chính, nồi, bếp gas.

2. Cùng bắt tay vào thực hiện:

Bước 1: Ngâm đậu đỏ qua đêm hoặc tối thiểu là 10 tiếng cho đậu mềm (hình 1). Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và ninh với lửa nhỏ trong 1 tiếng (hình 2). 

Bước 2: Cho đậu đã nhừ, đường và dầu ăn vào chảo chống dính đảo đến khi nhân nhuyễn mịn thì tắt bếp để nguội. Viên nhân đậu thành những viên tròn vừa ăn (hình 3). Tiếp theo, bạn trộn tất cả các nguyên liệu với nhau bằng máy hoặc bằng tay (hình 4).

Bước 3: Dùng màng nilon bọc thực phẩm để ủ bột trong vòng 30 phút (hình 1). Sau đó chia bột thành các phần bằng nhau mỗi phần khoảng 25 g (hình 2). 

Bước 4: Cán bột thành hình chữ nhật dài rồi cuộn lại và đem ủ tiếp trong vòng 10 phút (hình 3). Cắt bột thành từng khúc dài khoảng 5 cm (hình 4).

Bước 5: Cán bột thành những miếng tròn mỏng vừa phải, nếu cán mỏng quá bột sẽ dễ rách (hình 1). Đặt nhân đậu đỏ vào giữa hai miếng bột đặt chồng lên nhau. Khéo léo gói phần nhân lại và miết bột nhẹ nhàng sao không để hở nhân (hình 2). 

Bước 6: Nặn bánh thành hình tròn và dùng dao khía nhẹ để trang trí (ở bước này bạn cũng có thể dùng khuôn để tạo hình cho bánh) (hình 3).

Bước 7: Làm nóng chảo dầu và chiên bánh ngập dầu với lửa nhỏ đến khi bánh nở bung và có màu vàng đẹp mắt (hình 4).

Chúc các bạn thực hiện thành công !