Bạn có biết làm món phá lấu bò không?

Xin chào các bạn, ẩm thực Việt Nam rất phong phú và đa dạng, trong đó có rất nhiều món ăn được rất nhiều người ưa thích. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn về cách nấu món phá lấu bò. Đây là một trong những món ăn ngon, dân dã mà cũng được nhiều người quan tâm khám phá cách nấu món ăn này. Hãy cùng mình khám phá các bước tiến hành làm món ăn này bạn nhé.

1.Về các nguyên liệu cần có:

-Lòng bò (lá sách, khăn lông, lách, gân...tùy thích món gì thì chọn);

-Gừng;

-Dừa nạo;

-Cà ri dầu;

-Tỏi;

-Hành khô;

-Các loại gia vị khác như: ngũ vị hương, bột cà ri, đường, muối, canh bột canh, hạt nêm, hạt tiêu,....;

-Riềng;

-Ớt xay;

-Quế;

-Hoa hồi.

2.Về các bước tiến hành thực hiện:

2.1.Bước 1: Vắt nước dừa:

-Đầu tiên bạn mang dừa đi nạo, không cho thêm nước, nhồi kỹ, vắt được khoảng 300 ml nước cốt;

-Cho thêm nước vào vắt thêm khoảng từ 2 đến 4 lít nước dão tùy lượng thịt.

2.2.Bước 2: Sơ chế lòng bò:

-Lòng bò bạn mang đi bóp với muối, sau đó mang hết lòng bò đi ngâm với nước sôi để khoảng 15 phút, cho vào nồi nước đang sôi, thêm vài muỗng canh muối, cho lòng bò vào chung luôn hỗn hợp đó, đợi nước sôi trở lại thì vớt ra, xả sạch.

-Nhồi lòng bò với vài hạt muối lại lần nữa. Rửa nhiều lần cho sạch, vớt ra để ráo.

2.3.Bước 3: Tẩm ướp gia vị:

-Miếng lòng to thì cắt đôi.

-Pha chén gia vị gồm như: ngũ vị hương, bột cà ri, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, hủ cà ri dầu, ớt xay, tỏi băm, hành băm, riềng xay;

-Lòng bò ướp với chén gia vị và trộn đều lên. Thêm vài giọt màu cam, thêm một chút nước mắm trộn đều;

-Để 1 giờ cho thấm.

2.4.Bước 4: Phi gia vị:

-Đun nóng khoảng 150 ml dầu ăn, thêm hành băm, tỏi băm, riềng xay, bông tai vị, miếng quế nhỏ cỡ ngón tay út, lá cà ri;

-Phi thơm hành thì bạn thả lòng lợn vào để chiên lòng.

2.5.Bước 5: Nấu phá lấu bò:

-Bạn đổ khoảng 2 đến 4 lít nước dão dừa lên bếp, cho bò đã xào săn lại, bạn đun nồi nấu với nhiệt độ vừa phải để thịt mềm hơn. Nhớ mở nắp nồi trong khi hầm để nước không bị đục.

-Khi thịt bò đã mềm, cho 300 ml nước cốt dừa vào, nêm lại cho vừa ăn. Khi nước chín thì bạn tắt bếp.

2.6.Bước 6:Thưởng thức món ăn:

-Sau đó bạn múc phá lấu bò, ăn kèm rau răm, muối tiêu chanh. Món này có thể ăn chơi hoặc ăn kèm với bánh mì.

Phần chia sẻ của mình về cách làm món phá lấu bò đến đây khép lại. Mình hi vọng những chia sẻ vừa rồi của mình sẽ mang đến cho bạn những thông tin bổ ích trong việc nấu ăn cũng như biết thêm nhiều công thức nấu các món ăn ngon cho gia đình bạn. Tạm biệt bạn.